El sector agroindustrial argentino se prepara para un encuentro de alto nivel técnico con la participación de Alfredo Di Costanzo en el próximo Congreso Federal Ganadero organizado por Rosgan. El evento, que se desarrollará en la Bolsa de Comercio de Rosario el 12 de noviembre, contará con la visión experta de este doctor en nutrición animal formado en la Universidad de Minnesota. Di Costanzo, quien actualmente se desempeña como profesor en la Universidad de Nebraska, compartirá las claves estratégicas que han permitido a Estados Unidos consolidarse como un líder indiscutido en la producción de carne vacuna a nivel global, a pesar de enfrentar desafíos demográficos y presiones productivas significativas.

El modelo de producción familiar y el desafío del relevo generacional

La estructura ganadera estadounidense presenta una curiosidad que desafía los prejuicios comunes sobre la producción a gran escala: se sustenta fundamentalmente en pequeños establecimientos familiares. Según los datos que adelantó Di Costanzo en un informe previo, el tamaño promedio de los rodeos de cría es de apenas 44 vacas. Esta atomización de la producción, lejos de ser una debilidad, ha sido la base de un sistema resiliente capaz de abastecer un mercado interno altamente exigente y ofrecer productos de alta calidad internacional. Sin embargo, este modelo hoy enfrenta una presión externa e interna que amenaza su continuidad en el tiempo.

Uno de los puntos más críticos que abordará el especialista es la creciente falta de herederos en los campos norteamericanos. En la actualidad, es frecuente encontrar productores de 80 años que gestionan rodeos de hasta 500 vacas sin una generación de relevo que desee continuar con la tradición ganadera. Este fenómeno pone en riesgo la estabilidad del suministro futuro y obliga a los actores del sector a replantear las estrategias de comercialización y sucesión. Para comprender el éxito y la fragilidad del modelo estadounidense, Di Costanzo sugiere analizar los siguientes pilares fundamentales:

• La integración temprana de tecnología avanzada en procesos de nutrición y sanidad animal.
• El desarrollo de mecanismos de diferenciación de calidad que premian la eficiencia del pequeño productor.
• La solidez de los sistemas de comercialización locales y regionales que brindan previsibilidad financiera.
• El rol protagónico de la extensión universitaria en la transferencia de conocimiento técnico al campo.

El especialista destaca que el productor americano es, esencialmente, un productor familiar que ha sabido profesionalizar su labor artesanal a lo largo de las décadas. La experiencia de Estados Unidos sirve como espejo y aprendizaje para la ganadería argentina, que busca optimizar sus sistemas de cría y mejorar su posicionamiento internacional en un contexto de mercados globales cada vez más competitivos y demandantes de sostenibilidad ambiental.