En el corazón de Tafí del Valle, situado en el centro oeste de la provincia de Tucumán, la estancia Las Carreras se erige como el emblema de una organización agropecuaria que ha sabido transformar la tradición secular en un modelo de negocios altamente eficiente y moderno. Bajo la dirección de la firma SA Azucarera Justiniano Frías, este emprendimiento ha logrado una diversificación estratégica sin precedentes, que hoy abarca desde la producción láctea de alta gama hasta acuerdos internacionales con gigantes de la industria alimenticia mundial.

Diversificación productiva y alianzas estratégicas globales

Uno de los pilares fundamentales de este éxito empresarial es su tambo de vacas de raza Jersey en Tafí del Valle, especializado en la elaboración artesanal de quesos que cuentan con Indicación Geográfica. Esta certificación de origen no solo garantiza la trazabilidad del producto, sino que le otorga un estándar de calidad superior que permite posicionarse en los mercados gourmet más exigentes del país. Complementando esta actividad láctea, la firma comercializa carne de novillos de raza Holando al público general y ha desarrollado con éxito un emprendimiento de turismo rural que aprovecha la belleza natural del entorno para ofrecer una experiencia integral al visitante.

La expansión de la empresa ha trascendido los límites de los cerros tucumanos. Actualmente, en el sur de la provincia y en diversas zonas de Buenos Aires, destinan 500 hectáreas a la producción de papa para industria. Mediante convenios estratégicos con empresas de renombre como PepsiCo, para el abastecimiento de su marca Lay’s, y Lamb Weston, para la elaboración de papas bastón congeladas, aseguran la rentabilidad a través de contratos que establecen precios fijos y rigurosos criterios de calidad internacional. Además, la estancia dedica 80 hectáreas exclusivas a la producción de semilla de papa, un insumo fundamental para mantener la sanidad de los cultivos.

• Producción de caña de azúcar: Cultivan 500 hectáreas en el sur tucumano, manteniendo la esencia de la industria tradicional de la región pero bajo estándares modernos de cosecha.
• Granos y ganadería de carne: En la zona de Tafí Viejo, producen soja, maíz y sorgo destinados a la alimentación de su propio rodeo, compuesto por 1200 vientres que cumplen un ciclo completo de producción.
• Tambo industrial en Trancas: Poseen un segundo establecimiento con 600 vacas Holando Argentino, dedicado a la producción de leche fluida para la industria tradicional.

El exitoso modelo de negocio de Las Carreras demuestra que la clave de la resiliencia en el sector agropecuario argentino reside en no depender de un solo producto básico. Al combinar la producción intensiva de papa con la sofisticación de los productos lácteos de nicho y el alcance masivo de los cultivos tradicionales, la firma Justiniano Frías ha creado una estructura capaz de resistir las fluctuaciones de precios internacionales. Esta visión de integración vertical y el aprovechamiento de nichos como el turismo son ejemplos de innovación en el campo, transformando una estancia histórica en un motor de desarrollo regional sustentable.