La feria Caminos y Sabores, que se desarrolla anualmente en el predio de Costa Salguero en la ciudad de Buenos Aires, ha vuelto a posicionarse como el epicentro de la gastronomía regional argentina. En esta edición, uno de los momentos más esperados fue la consagración de los ganadores del Concurso Copa Alfajor Argentino, un certamen auspiciado por la empresa Vacalin que busca destacar la calidad y la identidad de este producto icónico de la cultura nacional. La competencia no solo evaluó el sabor, sino también la técnica y la originalidad de las propuestas presentadas por emprendedores de todo el país. El alfajor es una pieza clave en la dieta y el afecto de los argentinos, por lo que una distinción en este marco representa un impulso significativo para cualquier marca, ya sea una pyme o un artesano local.

Innovación y categorías premiadas en la Copa Alfajor Argentino

Como gran novedad para este año, la organización decidió incluir la categoría Alfajor de autor, una apuesta que permitió a los maestros pasteleros experimentar con ingredientes poco convencionales y rellenos inéditos. Esta nueva distinción se sumó a las clásicas de Mejor Estilo Marplatense Negro y Mejor Chocolate Cobertura Blanco. El jurado, compuesto por 30 integrantes entre los que figuraban influencers gastronómicos, expertos en análisis sensorial, chefs y pasteleros de renombre, tuvo la difícil tarea de elegir entre decenas de muestras de altísima calidad. Todos los jueces coincidieron en que el nivel de este año superó las expectativas, mostrando una evolución técnica notable y una búsqueda constante por diferenciar el producto en un mercado sumamente competitivo.

Los especialistas destacaron especialmente la capacidad de los productores para aprovechar los recursos regionales y transformarlos en piezas únicas de repostería que cuentan una historia sobre su lugar de origen. En el caso de la categoría Mejor Estilo Marplatense Negro, el galardón fue para Noelia Masaglia, representante de la firma Manjares de Merlo, oriunda de la provincia de San Luis. Su creación se destacó por una tapa intensa elaborada con masa de galletas Oreo, rellena de abundante dulce de leche y recubierta con un baño de chocolate semi amargo de excelencia. Según Masaglia, este reconocimiento es el fruto del esfuerzo de las 30 familias que trabajan en su empresa y de la pasión volcada en cada unidad producida diariamente.

• Manjares de Merlo: Ganador en estilo marplatense negro con una propuesta innovadora de masa de Oreo.
• Punto & Coma: El emprendimiento de Soledad Gallego y su esposo José obtuvo el primer puesto en cobertura de chocolate blanco.
• Alfajor de autor: Una categoría que resalta el uso de materias primas regionales y rellenos creativos fuera de lo común.

Por otro lado, la categoría de Mejor Chocolate Cobertura Blanco coronó al emprendimiento Punto & Coma, liderado por Soledad Gallego y su esposo José. Su producto logró conquistar el paladar del jurado gracias al equilibrio perfecto entre la dulzura del chocolate blanco y la textura de la masa. La feria continúa batiendo récords de visitantes, consolidándose como el espacio por excelencia para que los pequeños productores de alimentos y artesanías den a conocer su talento ante un público masivo que busca autenticidad y sabor local en cada bocado de nuestra tierra.