Mendoza, reconocida mundialmente como la tierra del sol y del buen vino, está viendo emerger una nueva estrella en su diversificada matriz agroindustrial: el orégano. Esta actividad, que ha comenzado a ganar terreno con una fuerza inusitada en los últimos ciclos productivos, está posicionando con firmeza a la región del Valle de Uco en el mapa internacional de las especias de alta calidad. Específicamente en la zona de San Carlos, la producción de este condimento no solo destaca por su impresionante volumen anual, sino por su calidad excepcional, siendo actualmente el único orégano en el mundo que cuenta con el prestigioso sello de Indicación Geográfica (IG). Este reconocimiento internacional garantiza el origen geográfico y las propiedades organolépticas únicas del producto, otorgándole un valor agregado fundamental para la competencia en mercados externos de alta exigencia que buscan trazabilidad. Actualmente, la provincia de Mendoza es el motor principal de esta industria en Argentina, concentrando de manera sostenida entre el 70% y el 85% de la oferta total que se consume en el país.

El crecimiento exponencial de las exportaciones mendocinas de orégano

Las cifras oficiales recientemente publicadas revelan un panorama sumamente alentador y dinámico para los productores locales. De acuerdo con los informes técnicos a los que se tuvo acceso, las exportaciones de orégano han experimentado un salto tanto cuantitativo como cualitativo sin precedentes en la historia reciente de la región. Mientras que anteriormente la gran mayoría de la producción se destinaba casi exclusivamente al mercado interno o se enviaba a granel hacia los centros de distribución en Buenos Aires para su posterior fraccionamiento, hoy el enfoque estratégico está puesto en el comercio exterior directo. En términos económicos, el año 2024 cerró con despachos internacionales que superaron los 600.000 dólares. Sin embargo, el cierre del ejercicio 2025 marcó un hito histórico al sobrepasar los 1,4 millones de dólares, lo que representa un incremento superior al 130% en valor monetario real.

En cuanto al volumen físico de los envíos, la tendencia es igualmente positiva y sostenida. Durante el periodo analizado, se pasó de exportar unos 250.000 kilogramos a superar ampliamente los 600.000 kilogramos durante el último año calendario. Este fenómeno de expansión se debe en gran medida a la profesionalización constante de toda la cadena productiva y a la implementación de mejores tecnologías aplicadas al proceso de secado y limpieza. Los principales beneficios de este denominado oro verde radican en los siguientes puntos clave:

• Consolidación del mercado interno nacional: Mendoza abastece casi la totalidad del consumo en Argentina, superando por amplio margen a provincias productoras como Córdoba y San Juan.
• Valor agregado garantizado en origen: El sello de Indicación Geográfica permite diferenciar con claridad el orégano de San Carlos frente a sus competidores globales.
• Expansión de la logística internacional: La apertura de nuevos canales directos de comercialización permite a los productores locales reducir drásticamente la dependencia de intermediarios.

El orégano es originalmente una planta milenaria con raíces profundas en la región del Mediterráneo, pero ha encontrado en las particulares condiciones climáticas del Valle de Uco, con su gran amplitud térmica y suelos fértiles, un ecosistema ideal para desarrollar sus aceites esenciales y aromas intensos. Con este notable impulso exportador, la provincia de Mendoza no solo diversifica con éxito su matriz productiva tradicional, sino que también genera empleo genuino en las zonas rurales y fortalece la identidad regional a través de un producto que es cada vez más codiciado por la alta gastronomía internacional y la industria alimentaria a nivel global.