En las imponentes barrancas del río Paraná, dentro de la jurisdicción correntina de Empedrado, se está gestando una transformación agrícola sin precedentes para la región. Esta zona, históricamente vinculada a la ganadería extensiva, a la producción de cítricos y a diversos cultivos tradicionales del nordeste argentino, ha comenzado a albergar una plantación que desafía los paradigmas climáticos y geográficos: el café de especialidad. Este emprendimiento, liderado por la familia Muollo en su establecimiento La Nina, representa un hito fundamental en la diversificación productiva de la provincia, rompiendo con décadas de tradición hortícola para explorar un nicho de altísimo valor agregado en el mercado gastronómico actual.

Lo que hace que esta historia sea particularmente llamativa no es solo el drástico cambio técnico de cultivo, sino el origen emocional y fortuito de la iniciativa. A diferencia de los grandes proyectos agroindustriales que suelen nacer de rigurosos análisis de mercado o recomendaciones técnicas de organismos estatales, esta plantación tuvo su semilla en la cultura popular y el seno familiar. Claudio Muollo, un productor de tercera generación que conoce profundamente los secretos de la tierra correntina, explica que la inspiración provino directamente de su esposa Nina y su hija Rocío. Ambas se sintieron profundamente cautivadas por la ambientación y la mística de la reconocida telenovela colombiana "Café con aroma de mujer", lo que las llevó a insistir en la posibilidad de replicar esa producción en sus propias tierras.

El camino hacia las 100 hectáreas de café correntino de especialidad

Lo que comenzó como una sugerencia familiar impulsada por la ficción se transformó rápidamente en un proyecto técnico de gran envergadura. Tras realizar una investigación profunda sobre las diversas variedades de cafetos que mejor podrían adaptarse al particular clima subtropical de Corrientes, los Muollo decidieron apostar por plantas de alta calidad genética. El objetivo final del establecimiento es sumamente ambicioso para la zona: alcanzar una superficie total de 100 hectáreas dedicadas íntegramente al café de especialidad, un producto que requiere cuidados sumamente intensivos y una vigilancia constante de las condiciones ambientales para prosperar.

El proceso de adaptación de una planta tradicionalmente de montaña a las llanuras correntinas no ha sido sencillo, pero los resultados obtenidos en las primeras etapas son sumamente alentadores. Entre los factores críticos que están favoreciendo el desarrollo saludable de las plantas se destacan los siguientes:

• La cercanía estratégica al río Paraná, cuyo microclima ayuda a regular las temperaturas extremas y proporciona la humedad ambiental necesaria para el follaje.
• La calidad del suelo en la zona de Empedrado, que ha demostrado poseer un drenaje y una composición mineral aptos para el desarrollo radicular de los cafetos seleccionados.
• La implementación de sistemas avanzados de riego por goteo y estructuras de protección contra las heladas invernales para asegurar la productividad sostenida.

Este proyecto no solo coloca a la provincia de Corrientes en el incipiente mapa cafetalero nacional, sino que también sirve como un ejemplo inspirador de cómo la innovación y la pasión familiar pueden generar nuevas oportunidades económicas en el interior de Argentina. Al combinar la experiencia productiva de varias generaciones con una visión audaz y disruptiva, la familia Muollo está demostrando que es posible diversificar la matriz agropecuaria nacional, transformando un sueño inspirado en una historia de televisión en una realidad productiva que promete cambiar el paisaje de Empedrado para siempre.