La industria frutícola de la Patagonia ha marcado un hito tecnológico fundamental con la reciente inauguración de una infraestructura sin precedentes en la región. Con una inversión superior a los dos millones de dólares y tras un año intensivo de obras, la histórica empresa Tres Ases SA ha puesto en marcha el primer centro inteligente de climatización de frutas en el sur argentino. Este ambicioso proyecto, con base en Cipolletti, Río Negro, tiene como objetivo principal garantizar que productos como peras, bananas, mangos y paltas lleguen a las góndolas y a la mesa de los consumidores en su punto exacto de maduración, optimizando la experiencia de sabor.

Tecnología y logística para el desarrollo frutícola regional

La decisión de realizar este desembolso responde a una necesidad crítica detectada en el mercado interno: la caída del consumo de peras debido a la falta de homogeneidad en la maduración. Muchas veces, la fruta se comercializaba en condiciones demasiado verdes, lo que generaba una mala experiencia para el usuario y desincentivaba la compra recurrente. El nuevo centro de climatización automatizado permite controlar con precisión absoluta variables como la temperatura, la ventilación y la concentración de gases ambientales durante el proceso. Esto no solo mejora la calidad percibida, sino que también reduce el desperdicio de alimentos a lo largo de la cadena logística.

Desde el punto de vista estratégico, esta innovación representa un avance logístico vital para la zona sur. Anteriormente, gran parte de la fruta climatizada que se consumía en la Patagonia debía ser transportada desde centros de maduración ubicados en Buenos Aires, lo que sumaba costos de flete innecesarios y aumentaba los riesgos de daños por manipulación excesiva. Ahora, la compañía puede abastecer directamente a supermercados y mayoristas regionales, fortaleciendo la economía local y asegurando una frescura superior en cada envío.

Los aspectos más destacados de esta nueva infraestructura y la trayectoria de la compañía incluyen:

• Capacidad de procesamiento: La firma gestiona anualmente unas 60.000 toneladas de frutas destinadas tanto al mercado interno como a la exportación de alta calidad.
• Control automatizado: Implementación de sensores de última generación que regulan el etileno para lograr una maduración perfectamente homogénea.
• Historia y tradición familiar: Tres Ases SA cuenta con más de sesenta años de trayectoria, fundada por inmigrantes italianos que apostaron al desarrollo del Alto Valle rionegrino.
• Diversificación de la oferta: La planta está diseñada para procesar desde las tradicionales peras y manzanas hasta frutas tropicales importadas que requieren cuidados específicos.

Gabriel Grisanti, actual presidente de la compañía, resaltó que esta inversión es el resultado de décadas de trabajo y un compromiso inquebrantable con la excelencia. La modernización de la poscosecha es un eslabón vital en la fruticultura moderna, donde la eficiencia y la calidad uniforme son las únicas garantías de sostenibilidad a largo plazo. Con la puesta en marcha de esta planta inteligente, Tres Ases SA no solo honra su legado familiar, sino que proyecta a la fruticultura rionegrina hacia un futuro de mayor competitividad nacional e internacional.